Bánh mi -hodari

Name: Bánh mi -hodari
Yield: 10 annosta

Huippuhyvä hodari täytetään napsahtavalla vegenakilla ja ronskilla määrällä kirpeitä kasviksia. Vaasan Street Food Top Cut Hot Dog on päältä leikattu hodarisämpylä, joka tuo täytteet näyttävästi esille ja helpottaa täyttöä.

10 annosta

10 kpl Vaasan Street Food Top Cut Hot Dog -sämpylää
0,45 kg vegenakkeja
0,08 kg punaista chiliä
0,06 kg korianteria
0,2 kg vegaanista majoneesia
0,06 kg sriracha-kastiketta

PIKAISET PIKKELIKASVIKSET:

0,4 kg porkkanaa
0,4 kg valkokaalia
0,15 kg punasipulia
0,07 kg riisiviinietikkaa
0,02 kg sokeria
0,008 kg suolaa

Leikkaa porkkanat, kaali ja punasipuli ohuiksi suikaleiksi.
Sekoita etikka, sokeri ja suola kasvisten joukkoon ja kääntele voimakkaasti.
Leikkaa chili viipaleiksi. Hienonna korianteri. Mausta majoneesi srirachalla.
Lämmitä nakit ja sämpylät. Voitele sämpylän sisus majoneesilla.
Täytä hodarit pikkelikasviksilla ja vegenakilla. Ripottele päälle chiliä ja korianteria.