Lantmännen on maatalousosuuskunta ja johtava toimija maatalous-, kone-, bioenergia- sekä elintarvikealalla Pohjois-Euroopassa.
Karhunlaukka burger
Gourmet burger pihvillä, karhunlaukkapestolla ja tomaattirelissillä. Meiltä saat monipuolisesti ideoita premium hampurilaisten reseptiikkaan.
10 annosta
- 10 kpl Vaasan Street Food Potato Burger -hampurilaissämpylöitä
- 1,5 kg jauhelihaa
- kauden salaattisekoitusta
AIOLI:
- 2 kananmunan keltuaista
- 1 tl laadukasta sinappia
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 1dl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä murskattuna
- suolaa ja pippuria
KARHUNLAUKKAPESTO:
- 1 nippu karhunlaukkaa
- 150 g paahdettuja ja murskattuja seesaminsiemeniä
- 1dl extra virgin -oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
TOMAATTIRELISSI:
- 1 kg tomaatteja, kaltattuna ja silputtuna
- 2 punasipulia silputtuna
- 3-4 timjaminoksaa
- ½dl tomaattimehu-tiivistettä
- 3 rkl viinietikkaa
- 3 rkl tummaa sokeria
- suolaa ja pippuria
AIOLI:
- Vatkaa yhteen munankeltuaiset, sinappi ja etikka.
- Lisää hitaasti öljy ja vatkaa, kunnes öljy sekoittunut täysin.
- Lisää valkosipulimurska ja mausta suolalla ja pippurilla.
PESTO:
- Soseuta karhunlaukka, paahdetut seesaminsiemenet ja öljy, kunnes ovat tasaista seosta.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
RELISSI:
- Sekoita ainekset kattilassa ja keitä, kunnes rakenne on sopiva.
- Ota timjaminoksat pois relissistä ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita sauvasekottimella, jos haluat sileän relissin.
HAMPURILAISEN KOKOAMINEN:
- Muotoile 10 hampurilaispihviä jauhelihasta, mausta suolalla ja pippurilla ja paista pannulla.
- Lämmitä sämpylät uunissa tai grillillä.
- Levitä pohjalle aiolia ja kannelle karhunlaukkapestoa.
- Kokoa hampurilaiseen salaatti, tomaattirelissi, pihvi, punasipuli ja kansi päälle.
TARJOILUEHDOTUS: Tarjoa perunasoseen, ranskalaisten, chiliranskalaisten, juuresranskalaisten, tortillasipsien, sipulirenkaiden, salaattisekoituksen tai salsan kera.
