Lantmännen on maatalousosuuskunta ja johtava toimija maatalous-, kone-, bioenergia- sekä elintarvikealalla Pohjois-Euroopassa.
True Dogs: Rustiikki
True Dog on laadukasta pikraruokaa, jota kelpaa kutsua gourmet'ksi! Rustiikki on täytetty paistetuilla tomaateilla, keltaisella ketsupilla ja sipulirenkailla.
10 annosta
- 10 kpl SBS Royal Durum Hot Dog -sämpylöitä
- 10 maukasta mausteista makkaraa
Uunissa paistetut tomaatit:
- 8 tomaattia puoliksi halkaistuina
- 2 rkl öljyä
- 1 tl timjamia
- 1 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
- suolaa ja pippuria
Rouhea keltainen ketsuppi:
- 6 keltaista tomaattia kuutioina
- 50g kapriksia silputtuna
- 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
- 1 dl omenaviinietikkaa
- 50g sipulia silputtuna
- 2 rkl hunajaa
- 20g rosmariinia hienonnettuna
- suolaa ja pippuria
Rapeat sipulirenkaat:
- 1 iso sipuli (tai punasipuli)
- ripaus suolaa
Uunissa paistetut tomaatit:
- Sekoita tomaatit kulhossa muiden ainesosien kanssa.
- Asettele tomaatit leivinpaperille ja paista niitä 105 asteessa vähintään kolme tuntia.
- Anna tomaattien jäähtyä ja säilytä ne ilmatiiviissä rasiassa öljyyn peitettynä.
Rouhea keltainen ketsuppi:
- Paahda valkosipuli, sipulit ja rosmariini kuumalla pannulla.
- Lisää kuutioidut tomaatit ja hämmennä.
- Lisää etikka ja hunaja. Anna seoksen kiehua 5 minuuttia.
- Mausta ketsuppi suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Rapeat sipulirenkaat:
- Kuori sipuli.
- Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi mandoliinilla ja asettele sipulirenkaat leivinpaperille.
- Ripottele sipulien päälle suolaa.
- Paista 140-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes sipulirenkaat ovat rapeita.
- Jäähdytä sipulirenkaat ja kokoa ne säilytysrasiaan kerroksittain paperipyyhkeiden kanssa.
Hot dogin kokoaminen:
- Paista tai grillaa makkarat.
- Paahda tai grillaa sämpylät ennen annoksen kokoamista.
