5 vinkkiä, joilla vähentää hävikkiä
Hävikki on rahan, ajan ja luonnonvarojen hukkaan heittämistä. Hävikin kuriin laittaminen on kuitenkin hämmästyttävän yksinkertaista, joten kerrataanpa nopeasti, miten säästät tärkeitä resursseja arjen fiksuilla työtavoilla!
Hävikkiviikko (23.–29.9.2024) kutsuu kaikki yhteisiin hävikkitalkoisiin ja pitämään meteliä ruoan arvostuksen puolesta. Ruokahävikin vähentämiseen voi jokainen vaikuttaa. Me Lantmännen Unibakella haluamme jakaa käytännön vinkkejä, joilla helpotat leivonnaispakasteiden hävikin hallintaa.
Näin laitat hävikin kuriin arjessa
1. Panosta suosikkituotteisiin ja tunnista kysyntäpiikit
Tunne asiakkaasi ja selvitä, mitkä tuotteet myyvät tasaisesti koko päivän tai millä tuotteilla on selkeät kysyntäpiikit. Asiakasvirtojen tunnistaminen auttaa vähentämään hävikkiä, koska valmistat ja tarjoat niitä tuotteita, joita ostetaan. Jos valikoima on liian laaja, hävikin riski kasvaa ja sen hallitseminen vaikeutuu.
2. Paista kysynnän mukaan
Paista leipomotuotteet kysynnän mukaan. Jäisenä paistettavat tuotteet kuten croissantit ja viinerit on helppo ottaa käyttöön, kun niitä tarvitaan. Näin asiakkaat saavat aina tuoreita tuotteita, ja hävikki pysyy pienenä.
3. Pidä valikoima siistinä ja runsaana
Varmista, että tuotteet on paistettu oikein ja että esillepano on runsas. Lässähtäneet viinerit ja palaneet pullat eivät houkuttele asiakkaita ostamaan, joten pidä huolta, että kaikki tarjolla olevat tuotteet ovat herkullisen näköisiä.
4. Valitse monikäyttöisiä tuotteita
Valitse raaka-aineita ja tuotteita, joita voi käyttää monella tavalla. Näin varmistat, että aineet käytetään tehokkaasti. Esimerkiksi croissantit voi tarjoilla joko makeina tai suolaisina.
5. Käytä sulattaen valmiita leipomotuotteita
Käytä sulattaen valmiita tuotteita, jotta voit mukautua kysynnän muutoksiin helposti ja nopeasti. Tämän lisäksi sulattaen valmiiden tuotteiden paistolaatu on aina kunnossa. Tämä vähentää hävikkiä.
Kas, noin helposti pistät hävikin kuriin!
Olemme mielellämme apunasi hävikin vähentämisessä esimerkiksi huomiotaherättävillä kampanjamateriaaleilla. Olemme koonneet tueksesi ja inspiraatioksi koko joukon helppoja hävikkireseptejä, joiden avulla hyödynnät hukkapullat viimeiseen muruseen!
Kokosimme hävikkivinkkejä yhtiin kansiin: Hävikkiopas